La patrie de Cyrano de Bergerac abrite un cru que l’on compare parfois au Pomerol ou au St Emilion. Ce vin, velouté et élégant, a pourtant ses qualités propres.
Le vignoble de Pécharmant couvre environ 200 hectares produisant aux alentours de 10.000 hectolitres de vin.
« Ce vignoble s’étend sur les coteaux qui bordent au Nord la luxuriante plaine de Bergerac, faisant harmonieusement face à celui de Monbazillac sur la rive gauche, exposé, par son heureuse orientation, aux rayons du soleil, depuis le lever du jour jusqu’à son coucher. Par cette exposition providentielle, Cabernets, Merlots et Côt-rouges y murrisent le plus régulièrement et dans les conditions les meilleures, l’aliment de ce bouquet savoureux et distingué qui de tous temps a été recherché de nos plus fins connaisseurs ».
Par la qualité de son vin, ce vignoble a été classé comme aire d’Appellation d’Origine Contrôlée dès 1936, et s’est identifié en tant que « Pécharmant »,10 ans plus tard, au printemps 1946.
Le vignoble du Château de Corbiac, établi sur la partie haute du coteau de Pécharmant, remonterait bien loin dans le temps. Y aurait-il été implanté par les moines qui, dit-on, vivaient à Corbiac au Moyen-Age ?
En 1755, les livres de comptes « Les Vignerons de Corbiac, de Pécharmant… » révèlent l’existence d’une activité importante pour l’époque. L’exploitation par le métayage ne donnait pas toute satisfaction, et a été remplacée vers 1850 par le faire valoir direct de façon à harmoniser la culture et augmenter la productivité. Actuellement, le vignoble est de 11 hectares plantés surtout en Merlot auquel s’ajoutent les Cabernets et le Côt-rouge. La taille est faite en arcures donnant une récolte allant de 45 à 50 hectolitres par hectare. La vinification est traditionnelle, et le vin est mis en bouteille dans le chai du Château après un élevage de 18 à 20 mois.
Nous vous recommandons particulièrement le Château Corbiac 1985, vin de grande classe qui peut vieillir 10 à 15 ans. D’un pourpre intense et brillant, ce cru est puissant. II rappelle le parfum des petits fruits mûrs. Le vin est tannique, corsé, dit « de garde », et s’allie fort bien avec la cuisine Périgourdine : gibiers, charcuterie, viandes rouges et fromages relevés.
A noter l’excellent rapport qualité / prix de ce vin.
in Jugements de valeur, n°53, 2 mai 1988
