Château Corbiac appartient à la famille d’Antoine Durand de Corbiac depuis 418 ans. Quatorzième degré de génération, il reprend progressivement l’exploitation du domaine situé en Pécharmant. A 35 ans, il souhaite pérenniser le savoir-faire familial et accentuer une démarche commercial désintermédiée.
Le Pécharmant produit par Château Corbiac est « une expression confidentielle d’une richesse et d’une complexité « , selon Antoine de Corbiac qui travaille depuis deux ans avec son père, Bruno, à l’exploitation des 18 hectares du vignoble familial. « Confidentielle » parce que Pécharmant est une appellation qui totalise moins de 400 hectares travaillés par moins de 50 producteurs, « richesse » grâce au terroir qui fait ressortir beaucoup de matière et « complexité » car le Château corbiac ne produit pas un vin simple.
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Aujourd’hui, Antoine se consacre à Château Corbiac aux côtés de ses parents, Bruno et Thérèse. Ce vin dont il souhaite préserver l’accessibilité et la qualité, se marie parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Gibier, viande rouge, magret, pâté, fromage à pâte molle et extrémement mûr, sont sublimés par ce nectar fruité mûr, puissant et tannique.
Sandrine de Tassigny, in Le Chef, le magazine des chefs de cuisine, août-septembre 2005
