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Une belle fête pour moins de 10 €
Pécharmant 2003
Impossible de réduire Bergerac à une simple terre
de rêveurs, rimeurs et bretteurs, à l'image de Cyrano.
Les nourritures terrestres y sont légion, souvent issues
de la chasse et de la pêche. Sans oublier la vigne
dont Antoine de Corbiac perpétue la tradition
de génération en génération depuis 1587. Aujourd'hui,
il apporte à ce millésime 2003 une patte particulière.
La robe est d'un beau grenat profond, le nez révèle
des arômes confiturés, de cassis mur. La bouche,
puissante, riche, tannique est enrobée par le gras,
le fruit et de jolies notes.
Plat : carré de sanglier rôti aux herbes
Garde : 5 ans
Raoul Fernandez,
in La Revue Nationale de la Chasse, septembre 2007
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