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CHATEAU CORBIAC
Un Pécharmant riche et complexe
Château Corbiac appartient à la famille d'Antoine Durand de Corbiac depuis 418 ans.
Quatorzième degré de génération, il reprend progressivement l'exploitation du domaine situé
en Pécharmant. A 35 ans, il souhaite pérenniser le savoir-faire familial et accentuer une
démarche commercial désintermédiée.
Le Pécharmant produit par Château Corbiac est "une expression confidentielle d'une richesse et
d'une complexité ", selon Antoine de Corbiac qui travaille depuis deux ans avec son père, Bruno,
à l'exploitation des 18 hectares du vignoble familial. "Confidentielle" parce que Pécharmant
est une appellation qui totalise moins de 400 hectares travaillés par moins de 50 producteurs,
"richesse" grâce au terroir qui fait ressortir beaucoup de matière et "complexité" car le
Château corbiac ne produit pas un vin simple.
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Aujourd'hui, Antoine se consacre à Château Corbiac aux côtés de ses parents, Bruno et Thérèse.
Ce vin dont il souhaite préserver l'accessibilité et la qualité, se marie parfaitement avec la
gastronomie du Sud-Ouest. Gibier, viande rouge, magret, pâté, fromage à
pâte molle et extrémement mûr, sont sublimés par ce nectar fruité mûr, puissant et tannique.
Sandrine de Tassigny, in Le Chef, le magazine des chefs de cuisine, août-septembre 2005
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