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Château Corbiac
Pécharmant
La patrie de Cyrano de Bergerac abrite
un cru que l'on compare parfois au
Pomerol ou au St Emilion. Ce vin,
velouté et élégant, a
pourtant ses qualités propres.
Le vignoble de Pécharmant couvre
environ 200 hectares produisant aux
alentours de 10.000 hectolitres de
vin.
"Ce vignoble s'étend sur les coteaux
qui bordent au Nord la luxuriante plaine
de Bergerac, faisant harmonieusement face
à celui de Monbazillac sur la rive
gauche, exposé, par son heureuse
orientation, aux rayons du soleil, depuis
le lever du jour jusqu'à son
coucher. Par cette exposition
providentielle, Cabernets, Merlots et
Côt-rouges y murrisent le plus
régulièrement et dans les
conditions les meilleures, l'aliment de
ce bouquet savoureux et distingué
qui de tous temps a été
recherché de nos plus fins
connaisseurs".
Par la qualité de son vin, ce
vignoble a été classé
comme aire d'Appellation d'Origine
Contrôlée dès 1936, et
s'est identifié en tant que
"Pécharmant",10 ans plus tard, au
printemps 1946.
Le vignoble du Château de Corbiac,
établi sur la partie haute du coteau
de Pécharmant, remonterait bien loin
dans le temps. Y aurait-il été
implanté par les moines qui, dit-on,
vivaient à Corbiac au Moyen-Age
?
En 1755, les livres de comptes "Les
Vignerons de Corbiac, de
Pécharmant..." révèlent
l'existence d'une activité
importante pour l'époque.
L'exploitation par le métayage ne
donnait pas toute satisfaction, et a
été remplacée vers 1850
par le faire valoir direct de façon
à harmoniser la culture et augmenter
la productivité. Actuellement, le
vignoble est de 11 hectares plantés
surtout en Merlot auquel s'ajoutent les
Cabernets et le Côt-rouge. La taille
est faite en arcures donnant une
récolte allant de 45 à 50
hectolitres par hectare. La vinification
est traditionnelle, et le vin est mis en
bouteille dans le chai du Château
après un élevage de 18 à
20 mois.
Nous vous recommandons
particulièrement le Château
Corbiac 1985, vin de grande classe qui
peut vieillir 10 à 15 ans. D'un
pourpre intense et brillant, ce cru est
puissant. II rappelle le parfum des
petits fruits mûrs. Le vin est
tannique, corsé, dit "de garde", et
s'allie fort bien avec la cuisine
Périgourdine : gibiers, charcuterie,
viandes rouges et fromages
relevés.
A noter l'excellent rapport qualité
/ prix de ce vin.
in Jugements de valeur,
n°53, 2 mai 1988
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