Situé au Nord-est de la ville de Bergerac, le vignoble de Pécharmant classé AOC depuis 1946, est planté sur la rive droite de la Dordogne et donne de vins rouges aux tanins fins et élégants, aptes à la garde.
Ce vignoble est réputé depuis le moyen âge et tient son nom « PUYCHARMANT » puis « PECH-CHARMANT » du mot PECH qui veut dire colline ou côteau.
Le Domaine de CORBIAC est aujourd’hui un des plus réputé de cette appellation.
Riche d’une histoire transmise de génération en génération qui a vu l’alliance en 1571 du Capitaine Faure, Gouverneur de Bergerac et Seigneur de Corbiac, avec Nolette de La Rivière sœur de Savinien 1er de Cyrano grand-père du célèbre poète et philosophe, Cyrano de Bergerac immortalisé en 1897 par l’excellente comédie en vers d’Edmond Rostand.
Le Pécharmant Château Corbiac est aujourd’hui constitué des cépages Merlot (60%) Cabernet franc (15%) Cabernet Sauvignon (15%) et Malbec (10%).
Le millésime 2009 se caractérise par un nez intense et complexe mêlant des notes de mûres et de cassis confiturés avec au final une belle persistance aromatique et un boisé très joliment fondu grâce à un élevage en barriques de chêne français qui lui assure aussi un excellent potentiel de garde. Un parfait compagnon pour notre rôti de veau aux notes exotiques (mangue et Sichuan).
Antoine de Corbiac propose aussi, en hommage à son illustre cousin, une cuvée Cyrano de Bergerac, un Pécharmant issu de vignes plus jeunes ainsi qu’un Bergerac blanc sec.
N’hésitez pas à le contacter, et faites une halte à la Maison Cyrano de Bergerac, située Place Pélissière à Bergerac (05 53 57 27 44) pour y déguster et emporter foies gras, pâtés, cous farcis,…et autres délices périgourdins.
in Veau & Saveurs
le Magazine des Vitelliers, n°39, printemps-été 2013
