Château Corbiac Pécharmant : una continuità eccezionale
La geologia di un suolo privilegiato
Provenendo da formazioni geologiche del Terziario e del Quaternario, la famiglia di suoli conosciuta come “sabbie e argille del Périgord” caratterizza il versante di Pécharmant.
In termini geologici, questa formazione detritica continentale molto complessa ha più o meno rielaborato ed eroso i depositi di siderolite. Vale a dire che il calcare che affiorava dall’Eocene, ha subito una significativa alterazione, che ha portato alla formazione di lapiazée superficiali, superficie costituita da incisioni superficiali derivante dal dilavamento in roccia calcarea, poi ostruita da residui di decarbonizzazione dell’argilla, ma soprattutto selce arricchita da apporti alluvionali più o meno ferrallitici in dal Massiccio Centrale, depositi fluviali la cui presenza è molto eterogenea.
Così sulla collina di Pécharmant emergono argille variegate, mescolate a detriti di arenaria e selce con diversi colori, gialla, rossa e persino bluastra in Corbiac (linea blu per i limiti del dominio). Spesso, i ciottoli laminati al quarzo sono mescolati con queste argille. Inoltre, queste formazioni detritiche sono ricoperte di limo, di origine più recente, in parte eocenica.
Proprio a Corbiac, in cima alla collina di Pécharmant, questa alta terrazza (Pleistocene antico) ad altitudini di 110-130 metri si trova in superficie e sono presenti grandi ciottoli di ghiaia ferrosa rossa misti alla texture di un suolo poco argilloso, che riposa su un sottosuolo di argilla sabbiosa marrone e grigia chiamata “tran”.
Il vigneto di Corbiac (delimitato dalle linee bianche) è piantato in un terreno idromorfico lavato ricco di argilla di tipo smettite, con proprietà che si espandono in presenza di acqua. In periodi di siccità queste argille si restringono formando crepe di ritiro in cui le radici penetrano e trovano l’umidità ad una profondità di almeno due metri sotto la superficie nel “tran”.
Inoltre, è stato osservato dalla facoltà di enologia dell’università di Bordeaux, che le uve prodotte da questi suoli presentano concentrazioni di antociani e tannini superiori a quelle delle uve prodotte su suoli di ghiaia sabbiosa che costituiscono il rimanente dell’appellazione Pécharmant.
La viticoltura ha portato verso la sovramaturazione: coctum e percoctum
Sotto la neve in modo eccezionale, ma piantato certamente nella collina di Pécharmant ed esposto a sud, il vigneto Corbiac è ora composto da Merlot (60%), Cabernet Franc (15 %), Cabernet Sauvignon (15%) e Malbec (10%). Il vitigno ferro di un tempo, con il ceppo Carmenets, ha così lasciato il posto al più elaborato della sua famiglia; mentre Malbec, per portare note speziate, rappresenta il suo cugino stretto di un tempo.
A Corbiac, il Merlot dominante è un valore comprovato per il fruttato e la sua predominanza corrobora una delle tipicità legate al cuore del terroir di Pécharmant, ovvero che l’ottimo stato sanitario delle uve è servito da un’aerazione naturale del vigneto eretto in cima alla collina e sostenuto da una modalità culturale erbosa.
Inoltre, è ben noto che i terreni inclini alla botrite predominano i Cabernet non inclini a questo attacco, ma per i quali la maturità è più tardiva e l’astringenza gustativa ricorrente. Infatti, la maturità delle uve è una condizione essenziale da raggiungere per ottenere vini rossi di qualità.
Gli agronomi latini stavano già insistendo sul fatto che il raccolto fosse in ritardo. Catone il Vecchio annotava, un secolo e mezzo a.C., nel suo trattato De re rustica che “per fare buoni vini, le uve devono essere raccolte mature (coctum) e persino candite (percoctum)“.
Questo è il principio che guida la nostra modalità di coltivazione convenzionale e supportata dalla posizione privilegiata del nostro vigneto, per condurre Merlot, Cabernet e Malbec alla loro maturazione ottimale. Le date di raccolta con la nostra macchina da raccolta, possono aver luogo in modo indipendente.
Pertanto ad oggi, le condizioni di estraibilità sono soddisfatte con le vinificazioni tradizionali attraverso la fase di estrazione pre-fermentativa, fase di fermentazione alcolica accompagnata da perdita di carico, fase post-fermentazione sotto vinaccia, siano collegate in ambiente inerte e coadiuvato dal controllo della temperatura mediante deflusso dell’acqua fredda e flusso d’aria calda nella base dei serbatoi, e questo prima dell’invecchiamento.
Coltivazione diretta del proprietario
Nel 1968 e al sedicesimo posto nella discendenza a Corbiac, succedendo a suo padre, Bruno (†), dopo aver studiato ingegneria agraria, ha rilevato l’intera tenuta.
La viticoltura e la pastorizia erano le due attività iniziali dell’azienda. Dal 1981, partendo dal modello cooperativo, si è svolta una completa ristrutturazione del chai del vino al fine di vendere direttamente dalla proprietà. Vasche in acciaio inossidabile e barrique di rovere sono stati installati uno accanto all’altro in un edificio modernizzato per coltivare e creare le diverse annate prodotte dalle viti della proprietà, dai 18 ettari di viti effettivi in conversione verso una densità di 5.000 piante/ha, ma conservando con attenzione la presenza dei quattro vitigni tradizionali come menzionato nel decreto del 12 marzo 1946 dell’INAO che riconosce l’AOC Pécharmant.
Teresa, sua moglie, partecipa più che mai a tutte le attività della tenuta ed è particolarmente impegnata ad animare l’attività commerciale sia con la numerosa clientela privata che si reca a Corbiac o compra in vendita a distanza, che gli attori stranieri conquistati da Château Corbiac Pécharmant.
Più di recente, la transizione alla generazione successiva è stata rappresentata dal figlio Antoine, e sta gradualmente avendo luogo con l’obiettivo di continuare a costruire la clientela utilizzando metodi moderni, mantenendo nel contempo la qualità del vino che è stata costruita nel corso dei secoli.
Superare le aspettative dei clienti
Diciassettesimo nella linea di successione, Antoine, laureato in economia e specializzato in intelligenza economica, ha lavorato diversi anni all’estero nella distribuzione di vini e liquori poi nelle nuove tecnologie dell’informazione. Attualmente sta mescolando i suoi progetti professionali per sviluppare l’attività vinicola di famiglia con un’audace disintermediazione commerciale al fine di superare le aspettative dei clienti.
Già nel 1997 ha creato uno dei primi siti web dedicati al vino, www.corbiac.com, per garantire a Château Corbiac un pubblico continuo e a tutto tondo, unendo oggi una fonte di informazioni aggiornate a Una soluzione di e-commerce per la vendita a distanza a privati.
La sua sfida, dunque, sarà quella di combinare la qualità e il know-how legati alla terra con un modo ragionevole di produrre attraverso la vinificazione tradizionale, aggiungendo una dinamicità che superi le aspettative dei suoi clienti.
Da quel momento in poi, Château Corbiac, pur mantenendo un’attrattiva e una convenienza, sarà l’espressione essenziale dell’eccellenza a Pécharmant.
