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Les meilleurs producteurs du Bergeracois
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Ici pas de gamme. Une seule cuvée, en appellation Pécharmant, qui raconte
l'histoire de cette propriété familiale que reprend en douceur Antoine,
le fils de Bruno et Thérèse de Corbiac: " Antoine est économiste. Aujourd'hui
c'est un atout pour gérer un domaine. mais il aime aussi la cuisine et bien sûr... faire le vin."
Un vin dont Thérèse de Corbiac parle avec passion: " Ce qu'il faut, ce sont des raisins très sains.
On élève une partie du vin en fûts et on assemble. Les tannins du bois ne nous intéressent pas.
Le but de la barrique est de faire ressortir ceux du raisin." Des tannins soyeux et parfaitement
fondus, comme le sublime millésime 2002, un modèle d'élégance. Gamme à partir de 10 €.
Olivier Bompas, in Régal, octobre-novembre 2005
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